水栓付き流し台12台。うち熱湯が出るもの9台。コンロ9個。

混合水栓からは熱湯が出ます。その熱湯をフライパンにとり、台の奥側のそうめんを茹でます。茹で時間は湯が沸騰してから2分15秒です。茹で終わったら備え付けのザルに移し冷やします。冷水の出る蛇口は12か所あります。空いている場所を使用してください。そうめん、麵つゆ、薬味、紙コップ、割りばしはすべて台の上にあります。