大人 : 700円
小人 : 500円
※小人だけの利用はできません。
そうめんは営業時間内何度でも食べ放題です。
流しそうめんの場所は無人です。
➊竹樋の準備
そうめんを流す竹樋は、MAX25本あります。
竹樋に付着していたらそうめんを取り除いてください。
竹樋の先にそうめんの受けザルがセットされてることを確認してください。
❷竹樋の確保
竹樋の水栓を少し開け、水を流しっぱなしにしてください。
竹樋に水が流れていれば、使用中の合図です。
❸そうめんを茹でる
流しの混合水栓からは熱湯が出ます。
設置のフライパンにその熱湯をとります。
熱湯の量はそうめん100g当たり1ℓが目安です。
熱湯の入ったフライパンを備え付けのカセットコンロにかけます。
湯が沸騰したらそうめんをパラパラ入れます。
一度に茹でる量は3～4把です。
そうめんを茹でる時間は2分から2分15秒です。
❹茹で上がったら
フライパンのそうめんを流しに置いたザルに移し湯を切ります。
湯が切れたらザルの下にボールを重ねます。
混合水栓のレバーを熱湯の反対側に回すと冷水が出ます。
冷水を貯めながら、そうめんを冷やすと早く冷えます。
何度か冷水を代えながら冷やし、多少ぬめりを取ります。
冷えたら麺とザル、ボールごと持って竹樋に移動します。
❺麵つゆ
紙コップに濃縮の麺つゆを入れます。
流しの水栓の水で希釈します。
お好みでワサビ、ニンニク、ショウガなどの薬味を加えます。
❺そうめんを流す
竹樋の先に受けザルがセットされているか確認します。
水栓のコックで水量を調整しながら、そうめんを流します。
❻終わったら
竹樋や地面に落ちたそうめんを掃除します。
受けザルは洗って再セットします。
紙コップに残った麺つゆや麺はザルバケツに入れてください。
麵つゆや麺は流しに流さないでください。
使用したフライパンやザルボールも次の人のために洗ってください。